Las vitaminas son sustancias orgánicas que no poseen ningún rol energético (salvo los ácidos grasos), pero sí cumplen una función fundamental: participan en las reacciones bioquímicas del organismo. La vitamina B2 (riboflavina, según su nombre químico) brinda innumerables beneficios.

Las diferentes vitaminas trabajan sobre nuestro organismo de maneras distintas. Algunas participan en la conversión de hidratos de carbono, grasas y proteínas en energía. Otras, en cambio, poseen amplias funciones fisiológicas, como absorber el calcio o el hierro para mejorar la resistencia a las infecciones.

Todas son sustancias orgánicas que no poseen ningún rol energético (salvo los ácidos grasos), pero sí cumplen una función fundamental como elementos que participan en las reacciones bioquímicas del organismo.

A las distintas clases de vitaminas B se les agrega un número para identificarlas. También pueden ser reconocidas por su nombre químico (ácido fólico para la B9, biotina para la B8) y, en ocasiones, por designaciones distintas (la B3 se denomina vitamina PP).

El nombre químico de la vitamina B2 es riboflavina.

Características, Propiedades y Contraindicaciones de la vitamina B2

  • La dueña de la belleza: Miembro del grupo vitamínico B es conocida por la denominación de vitamina G. A veces se la llama "la vitamina de la belleza". Su nombre químico es riboflavina.
  • Su localización: A la vitamina B2 puede encontrársela en el hígado (ternera, pollo o cerdo), en cereales, en la leche y los productos lácteos, en el pescado, el huevo, así como también en las hojas verdes de los vegetales.
  • Sus funciones específicas: Interviene en los sistemas enzimáticos que participan en el proceso de respiración celular y en el metabolismo de los hidratos de carbono, de las proteínas y de los lípidos.
  • Estética: Contribuye a una mejor salud de la piel y previene las afecciones de la boca, los labios o la lengua. También está asociada a la visión.
  • Un buen complemento: Si usted consume pocos productos lácteos o carne, necesita complementar su alimentación con esta vitamina. Consulte a su médico.
  • Sus enemigos: Los principales responsables de su destrucción son el alcohol, la píldora anticonceptiva y el estrés. Trate de evitarlos. Si usted está muy cansado es probable que necesite un suplemento de B2.
  • Síntomas de carencia: Trastornos de la vista -que incluyen hasta la catarata-, lesiones en la boca, labios y lengua y alteración de la piel con seborrea.
  • Atención embarazadas, y otras: En las mujeres embarazadas, o las que están amamantando o tomando píldoras anticonceptivas, la dosis de esta vitamina debe aumentar.

Fuentes naturales de la vitamina B2

La vitamina B2 se encuentra principalmente en el hígado de ternera, de pollo o de cerdo, en hojas verdes de los vegetales, huevo, pescado, en la leche y sus derivados y en los cereales. La siguiente tabla le ofrece la dosis de riboflavina (B2) que contienen determinados alimentos:

Fuentes naturales de la vitamina B2

  • Leche de vaca: 0,18 mg
  • Queso fresco: 0,30 mg
  • Huevo: 0,35 mg
  • Merluza: 0,20 mg
  • Salmón: 0,35 mg
  • Mejillón: 0,22 mg
  • Hígado de cerdo: 3,17 mg
  • Hígado de cordero: 3,33 mg
  • Hígado de ternera: 2,90 mg
  • Riñones de ternera: 2,26 mg
  • Copos de maíz: 2,00 mg
  • Levadura de pan: 2,00 mg
  • Almendra: 0,60 mg